手打ちパスタの生地は大きく分けると２つあります。 卵で練り上げるパスタウオーヴァPasta Uovaと 水で練るパスタビアンコPasta Bianco。 一般的にパスタウオーヴァは北イタリア、パスタビアンコは南イタリアの … 続きを読む パスタのはなし２。生地についてとレシピ。Pasta fresca e Ricetta