豚の丸焼きを意味するポルケッタ。 イタリア全土にある料理で、 どこが発祥とか名物かは諸説ありますが、 IGP（原産地呼称）を取得しているものとして、 ローマ近郊のアリッチャという場所があります。 ポルケッタ　ディ　アリッ … 続きを読む ポルケッタ　porchetta