モンテのパスタは
全て自家製の手打ちパスタ。
使用する粉はシチリア州
モリーニデルポンテ社の
セモリナ粉。
卵は長野県の平飼い卵。
生地を押し出して作る
生パスタではなく、
昔ながらの製法で伸ばしてから、乾燥、
成形していくパスタや
１つづつ作るショートパスタは
イタリアでも貴重な物となっています。
今では日本でも一般的になった
スパゲッティとは違った
パスタの魅力をお楽しみください。
素材をシンプルに生かし、
パスタと合わせることでその食材の
新たな味わいを感じられるのが
手打ちパスタの魅力だと思っています。