モンテで扱うワインは
蔵出しの段階から完璧に
温度管理をされたワインを
インポーター直送で仕入れ、
全てをワインセラーで管理。
当たり前の事のように聞こえますが、
この事が行われている
イタリアワインのインポーターは
片手で数えられる程しかありません。
その中でもトップクラスのクオリティを誇るのがラシーヌ。
リーファーシステムによる直送。
酒屋を通さないことで
完璧な状態に保たれた全てのワインは
セラーにて管理しております。
日本ではまだワインの管理が
おざなりなのが現実です。
そしてまた、
完璧な管理がされている飲食店も
とても貴重です。
1度でも14℃を超える環境に晒されれば
その魅力は2度と戻る事がない程
ワインは繊細な飲み物。
その繊細さは鮮魚と変わりません。
ある意味では造り手よりも
重要な点を大切にしたワインを
提供しています。
2023年からは
「日常において料理と楽しめるワイン」にコンセプトをおいた厳選ワインを
CANTiNA MONTE
(カンティーナ モンテ）として
販売も行っております。