マイアーレ・リファッテ・アル・ポモドーロ Maiale rifatte al pomodoro

有名なトスカーナ料理にブラチョーラ・リファッタ・アル・ポモドーロ　Braciola rifatta al pomodoroもしくはBraciola fritta rifatta al pomodoroがあります。

簡単に言うと仔牛カツのトマト煮込み。

家庭料理ですので、鶏polloや豚maialeで作る色々なバージョンがあります。

今回はイベリコ豚のロース。

テイクアウトでご提供します。

家庭料理すぎて起源や細かいことはあまり分かりませんでした。

レシピはまた次回。