白桃のパフェ

Parfe di Pesca

初夏の味覚”モモ”。

イタリアでモモというと果肉が黄色く、扁平な形をしている蟠桃が多いのですが、日本では中々手に入りませんので白桃のパルフェです。

ミルクとオレンジハチミツのジェラート、

アールグレイモヒートのソルベ、

（煮出した紅茶を冷やして、ライムとミント、きび砂糖を合わせたノンアルコールソルベ。）

仕上げにメリンガを合わせました。