〜レシピ〜　カルパッチョのオススメソース

夏野菜（ナス、オクラ、トマト、柑橘類）を使ったカルパッチョソース。

ナスは焼き茄子にして皮を剥き刻みます。

オクラは刻んでから軽く下茹でして、水分を絞ります。

トマトも刻み、塩、オイル、レモンやすだちといった柑橘を合わせて完成。

秋刀魚やカマスにもよく合うソース。

オススメです。